餐饮店未签合同会有法律风险，具体如下：
1、**诉讼时效风险**：劳动争议仲裁时效为一年，从知道权益受损时起算。例如，你已在餐饮店工作10个月，未签合同，若从应签合同的知晓日起1年内未主张双倍工资，超期后仲裁可能不被支持。
2、**证据链风险**：关键证据缺失会导致劳动关系无法证明，影响权益。比如，若你未保留工资支付凭证、“工作证”“服务证”，也无法获取考勤记录或同事证言，仲裁时可能因证据链不完整被驳回。
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餐饮店未签合同能否证明劳动关系，可依据《中华人民共和国劳动合同法》第十条分析：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”该法条明确：签订书面劳动合同是用人单位法定义务，且需在用工起1个月内完成。你在餐饮店上班，自用工起双方即建立劳动关系，即便未签书面合同，实际用工（提供劳动、支付报酬）仍符合劳动关系要件，可依法认定劳动关系存在。
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餐饮店未签合同，仍可通过其他证据证明劳动关系，具体如下：
- **工资支付/社保记录**：工资发放花名册、社保缴费记录是核心凭证，能直接反映用工关系。
- **用人单位证件**：“工作证”“服务证”等带有单位标识的证件，可作为身份与劳动关系的有力证明。
- **考勤记录**：记录工作时间与出勤情况，间接体现用人单位管理下的劳动事实。
- **同事证言**：需注明身份及联系方式，能辅助佐证劳动关系，但效力相对较弱。
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餐饮店未签合同，以下错误操作会影响维权，需特别注意：
1、**忽视证据收集**：因“大家都没签”而不重视工资凭证、工作证等，纠纷时易因无法证明劳动关系陷入困境。
2、**拖延维权时间**：明知未签合同却因“怕麻烦”迟迟不协商、投诉或仲裁，可能超仲裁时效，丧失法律维权机会。
3、**冲突时过激行为**：与餐饮店因合同问题发生矛盾时，采取罢工、闹事等行为，不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定承担责任。
若你在餐饮店未签合同且权益受损，建议尽快咨询我为您解答，避免因操作不当导致权益无法保障。

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